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手机捕鱼:自助餐厅的自成一体的特点

时间:2020/9/6 13:22:43   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:“饥饿要扶墙进去,扶墙要出来。”由于自助餐厅的自成一体的特点,你可以带走任何你想要的东西,但却不能打包,因此自助餐已经成为食物浪费最严重的地区。如何让“剩宴”也变成“CD”?记者走访了上海的许多自助餐厅后发现,该餐厅提倡按需就餐、餐后送小礼物以及称餐收费。这些做法有效地节省了食物,提高了顾客的自觉和节俭的用餐。风。“消...
“饥饿要扶墙进去,扶墙要出来。”由于自助餐厅的自成一体的特点,你可以带走任何你想要的东西,但却不能打包,因此自助餐已经成为食物浪费最严重的地区。如何让“剩宴”也变成“CD”?记者走访了上海的许多自助餐厅后发现,该餐厅提倡按需就餐、餐后送小礼物以及称餐收费。这些做法有效地节省了食物,提高了顾客的自觉和节俭的用餐。风。

“消费者在第一波订单中数量最多、种类最多。这次我们会把所有的菜都收起来,但是当他们在第二轮和第三轮点餐时,我们会观察他们的桌子,看到还有菜。多少菜,控制上菜的速度。在淮海中路的一家寿西锅自助店里,虽然工作日下午4点多,但已经有很多市民排队进店吃晚饭。这位服务员告诉记者,因为这是一种点菜式的自助餐,通过服务员的劝说和对服务节奏的控制,可以避免浪费。“如果我们看到桌子上有很多菜,那么他会慢慢地上菜,比如,一次点两到三盘牛肉,而不是全部。消费者到最后吃不下饭,也不会催单,剩下的菜也会到最后吃不下。”

在另一家自助海鲜自助餐厅,服务员的劝说和小礼物,以避免浪费。“在过去,一顿饭越受欢迎,就越容易浪费。比如小龙虾,大家都赶紧把它带走。不管吃不吃,它都被吃掉了。”店长告诉记者,他们现在调整了服务,以避免“饥饿营销”的感觉,另一方面,安排服务员引导他们,并建议消费者根据需要取餐,少量和多次。“如果饭后,CD基本上就吃完了,剩下的食物不多了,我们会为他打包一份甜点或饮料。”

在一些公司食堂,称重后付款的自助餐也有利于节省食物,避免食物浪费。一个字约20道菜,有两到三种主食和四到五种水果可供选择。在虹桥商务区的企业食堂,以自助餐的形式向员工提供午餐,餐后收取费用。吃了四五种配菜后,孙小姐把盘子放在秤上,刷卡27.5元。原来,虽然是自收的,但餐费是根据食物的重量收取的,并利用经济手段避免浪费。“我喜欢吃什么就吃什么,吃多少可以自己控制。这种用餐模式避免了食物浪费。”


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